Ingredienti per 4 persone:
- Riso basmati 350 gr
- Piselli 250 gr
- Uova 3
- Cipolla 1
- Wurstel di pollo 2
- Salsa di soia 2-3 cucchiai
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
- Pulite e tritate grossolanamente 1 cipolla, mettetela in un mixer e frullatela fino ad ottenere una crema.
- Prendete una ciotola rompeteci 3 uova, aggiungeteci metà della crema di cipolla, un pizzico di sale e sbattete il tutto con una forchetta.
- Prendete una padella antiaderente versateci un filo di olio EVO e fatela scaldare, versateci le uova e con l’aiuto di una sptola da cucina strapazzatele.
- Una volta pronte le uova strapazzate mettetele in un piatto e con la forchetta shiacciatele in modo da ottenere tanti piccoli pezzettini.
- Mettete 250 gr di piselli in un padellino antiaderente, aggiungete un filo di olio EVO, un pizzico di sale e fateli cuocere per circa 5-7 minuti in modo che siano ancora croccanti.
- Prendete 2 wurstel di pollo tagliateli a tocchettini e fateli saltare in padella con un filo di olio EVO.
- In una pentola mettete a bollire dell’acqua salata e fateci lessare 350 gr di riso basmati, scolandolo Qualche minuto prima della fine cottura.
- Prendete una padella antiaderente abbastanza grande, versateci dell’olio EVO, aggiungete il riso, 2-3 cucchiai di salsa di soia, l’altra metà della crema di cipolla e mescolate il tutto per 1 minuto a fiamma media.
- A questo punto aggiungete le uova strapazzate, i piselli, i wurstel di pollo e spadellate bene il tutto.
Consiglio: questo piatto è ottimo come accompagnamento per secondi di carne.
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